まだまだ子供のゴン太!
ちょっと涼しい午後7時
BBQをするためベランダに上がるとゴン太が一目散に付いてきます。しかも私を追い越してベランダへ出る戸の前で待ってます。ゴン太は私が席を立つと何処に行くにも、とりあえず急いで付いてきます。(うるさい様な、それでいてとっても可愛い!)のですが…。
最近のマイブームは塩麹を使った調理です。今日のBBQの食材には、塩麹で付けた豚肉のスペアリブです。塩麹は米麹を買ってきて発酵させておくのですが、肉には白味噌をブレンドして漬け込みます。白味噌があまり多いと塩辛くなってしまうので要注意です…が。(分量、時間等で味がまるで違ってしまうのでなかなか奥が深いですね!)
私の作るものは、おしなべて家族には好評ですが、“おだてられ・調子に乗って作らされている” と言うことも十分承知しております…が、やっぱり好きな事は楽しいものです。

最近のマイブームは塩麹を使った調理です。今日のBBQの食材には、塩麹で付けた豚肉のスペアリブです。塩麹は米麹を買ってきて発酵させておくのですが、肉には白味噌をブレンドして漬け込みます。白味噌があまり多いと塩辛くなってしまうので要注意です…が。(分量、時間等で味がまるで違ってしまうのでなかなか奥が深いですね!)
私の作るものは、おしなべて家族には好評ですが、“おだてられ・調子に乗って作らされている” と言うことも十分承知しております…が、やっぱり好きな事は楽しいものです。

